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Hola, yo soy Almudena en este blog voy hablar de la función de nutrición, voy a poner los resúmenes del libro, videos relacionados, y actividades. Lo ireis viendo conforme valla metiendo cosas.

Art 1 : El aparato digestivo

El aparato digestivo es el encargado de:

*Transformar, mediante la digestión, los alimentos ingeridos en nutrientes.
*Absorber los nutrientes, para que pasen al torrente circulatorio, y de esta manera sean distribuidos por el organismo.
*Expulsar los restos de los alimentos que no absorbemos.

Está compuesto por el tubo digestivo y las glándulas anejas.
1.Tubo digestivo está formado por:

* Boca: en su interior se encuentran la lengua y los dientes
* Faringe:se comunica con las fosas nasales, el oído medio, la laringe y el esófago.
* Esófago: tubo musculoso que desemboca en el estómago.
* Estómago: comunicado con el esófago por el cardias y con el intestino por el píloro.
* Intestino delgado : tubo dividido en tres : duodeno, yeyuno e ileón.
* Intestino grueso: compuesto por el ciego,colon trasversal y descendente y recto.

2. Glándulas anejas, producen y segregan distintas sustancias al tubo digestivo.
* glándulas salivares : hay tres tipos, dependiendo de su localización: subliguales, submaxilares y parótidas. Producen la saliva que liberan a la boca y desempeñan las siguientes funciones:
- Mantienen húmeda la boca.
- Facilitan el habla.
- Mantienen limpios los dientes.
- Intensifican el gusto de los alimentos.
- Disuelven sustancias irritantes.
- Lubrifican el bolo alimenticio.
- Intervienen en la digestión de los hidratos de carbono.
* Páncreas. realiza dos funciones:
- fabrica el jugo pancreático que interviene en la digestión de los alimentos.
- Controla la cantidad de glucosa en la sabngre, mediante la producción de hormonas como la insulina y el glucagón.
* Hígado. Cumple multiples funciones en el organismo:
- Sintetiza proteínas plasmáticas que intervienen en la coagulación de la sangre, transporta sustancias, etc..
-Fabrica y excreta la bilis que interviene en la digestión de las grasas
-Almacena glucosa en forma de glucógeno.
-Intervienen en el metabolismo de las moléculas extrañas al organismo, trabsformándolas para que puedan ser eliminadas, bienpor la bilis o por otros órganos.
-Regula el nivel de grasas circulantes en la sangre.
-Elimina de la circulación sanguinea como la bilirrubina y la biliverdina que se eliminan por la bilis.

Art 2: LOS DIENTES

Los humanos poseen dos denticiones:

* Denticion de leche: consta de 20 piezas: 4 incisivos, 2 caninos, y 4 premolares en cada mandíbula. Comienza a crecer a partir del 6º de edad hasta los 6 años, cuando empiezan a reemplazados por la dentición adulta.

*Dentición adulta: posee 32 piezas en cada una de las mandibulas encontramos:
- 4 incisivos : muerden y cortan los alimentos.
- 2 caninos: muerden y desgarran
- 4 premolares : trituran
- 6 morales: trituran y muelen

Art 3: Anatomía del aparato digestivo

Art 4 : Esquema del aparato digestivo

Art 5: Digestión de los alimentos

La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman en nutrientes. Hay dos tipos de digestión:

* Mecánica: encargada de disminuir de tamaño el alimento.
* Química: los nutrientes pasan a ser moléculas sencillas absorbibles por el intestino; en este proceso intervienen las enzimas.

La digestión comienza cuando el alimento llega a la boca, donde es triturado por la accion de la lengua y de los dientes y mezclado con la saliva, que liberan las glándulas salivares a la cavidad bucal. como resultado obtenemos el bolo alimenticio.

El bolo alimenticio, ayudado por la lengua, es deglutido, pasa a la faringe y desde aqui al esófago. El esófago posee unas paredes musculosas que mueven el bolo alimenticio hasta el estómago. Esto se realiza mediante ondas de contracción y relajación muscular.

















El alimento llega al estómago a través de una válvula llamada cardias, que impide su retroceso. Ocurre los procesos que se describen a continuación, dando lugar al quimo:

* Las paredes del estómago realizan movimientos peristálticos que contribuyen a la digestión mecánica.
* Se segregan jugos gástricos, que contienen, entre otras sustancias, ácido clorhídrico y pepsina, e inician la digestión mecánica.
* En el primer tramo del intestino delgado el quimo sufre la acción de tres sistemas diferentes que van a completar la digestión química del alimento. Se forma un líquido lechoso denominado quilo
- Jugo intestinal: es liberado por la musosa intestinal, posee enzimas encargadas de digerir los fragmentos de proteínas, las grasas y los hidratos de carbono.
- Jugo pancreático : liberado al duodeno, a través del conductor de wirsung, interviene en la digestión de hidratos de carbono, proteínas, grasas y ácidos nucleicos, ya que posee: proteasas, lipasas, amilasas y nucleasas.
- Bilis : liberado hacia el duodeno cuando la vesícula biliar se contrae, no posee enzimas digestivas pero es indispensables para la digestión de las grasas, puesto que disminuye el tamaño de las moléculas de grasas, como si fuera un detergente .

El quilo está compuesto por moléculas simples que pueden ser absorvidas por el intestino y sustancias de desecho no digeridas que van a conformar las heces que se expulsan al exterior.
Los producidos de la digestión son los siguientes:
* proteína ------> aminoácidos
*hidratos de carbono-----> monosacáridos o disacáridos.
* grasas ---------> ácidos grasos libres + glicerina.

Art 6 : Epiglotis

En la faringe existe una estructura denominada epiglotis que se cierra al paso del alimento, impidiendo que se obstruyan las vias respiratorias. Por ello, es imposible tragar al mismo tiempo que respirar .

Art 7 : Esquema del hígado, la vesicula biliar y el páncreas.

Art 8 : La absorción de los nutrientes

La absorción es el paso de los nutrientes sencillos a la sangre para que puedan ser utilizados por todas las células del organismo.
El intestino está adaptado para la absorción de los nutrientes. Esto se consigue mediante tres niveles de compactación:

1- El intestino delgado está plegado sobre sí mismo mediante circunvoluciones.
2- Las paredes del intestino poseen repliegues internos denominados vellosidades intestinales.
3- En el extremo apical de las células intestinales, denominadas enterocitos, se sitúan unas prolongaciones semejantes a cabellos, llamadas microvellosidades intestinales.

El intestino posee una longitud aproximada de 4 metros pero su superficie de absorción es de 300 metros cuadrados.

Los nutrientes atraviesan por distintos procesos las células intestinales y desde aquí pasan a la sangre. Esta sangre se dirige, directamente, al hígado a través de la circulación porta-hepática. Allí los nutrientes son almacenados o bien devueltos a la circulación, para cubrir las necesidades celulares.
En el intestino grueso (colon)se absorbe el agua y las sales minerales, compactándose las heces. Además ocurren otros procesos relacionados con la flora bacteriana que allí se desarrolla de forma simbiótica.

* Fermenta compuestos no digeridos, generando gases que ayudan a la evacuación de las heces.
* Sintetizan vitamina K y algunas del complejo B, que son absorvidas por el intestino.
* Crean un ambiente hostil a otros microorganismos indeseados impidiendo que se desarrollen.

Las heces se almacenan en el recto y son eliminadas hacia el exterior a través del ano.

Art 9 :imagenes del intestino grueso, intestino delgado y vellosidades del intestino delgado

Art 10: El aparato respiratorio

La función del aparato respiratorio es realizar el intercambio de gases.
La sangre cede el dioxido de carbono que ha recogido de las células del cuerpo y toma oxígeno recogido de las células del cuerpo y toma oxígeno procedente del aire.
El oxígeno se considera un nutriente para el hombre, puesto que sin él, se paraliza la actividad celular, es utilizado por las células para quemar los azúcares, y de esta manera obtener la energía necesaria para el funcionamiento celular.
El aparato respiratorio está constituido por las vías respiratorias y los pulmones

* Vías respiratorias: el aire entra por las fosas nasales pasa a la faringe y llega a la laringe, desemboca en la tráquea un tubo con anillos cartilaginosos que se divide en dos ramas, los cartiloginosos que se divide en dos ramas, los bronquios que llegan hasta los pulmones

* Los pulmones: son dos órganos esponjosos, recubiertos de dos membranas denominadas pleuras y de un líquido, el liquido pleural, que facilita el movimiento de los pulmones durante la respiración.

El pulmón derecho está formado por tres lóbulos, mientras que el izquierdo solo tiene dos, debido a la situación del corazón.
En el interior de los pulmones, los bronquios se ramifican en conductos cada vez de menor calibre denominados bronquiolos, que terminan en los alveolos pulmonares, lugar donde ocurre el intercambio gaseoso , el alveolo pulmonal está rodeado de capilares sanguíneos venosos y arteriales.

Art 11: imágenes del aparato respiratorio y del intercambio gaseoso

Aparato respiratorio





















intercambio gaseoso

Art 12: La respiración

La respiración consta de dos movimientos en los que intervienen diversos músculos: el diafragma, los musculos intercostales y los rectos abdominales.
Estos movimientos son los siguientes:

* Inspiración : se produce un aumento de la cavidad torácica, por la contracción muscular, que provoca la entrada de aire cargado de oxígeno a los pulmones.

* Espiración: salida del aire cargado de dióxido de carbono, este movimiento no requiere esfuerzo.

Art 13: El aparato circulatorio

La función del aparato circulatorio es tranportar y distribuir por todo el organismo los nutrientes y otras sustancias disueltas en sangre y recoger los productos de derecho para que puedan ser expulsados al recoger los productos de desecho para que puedan ser expulsados al exterior
está compuesto por:
* vasos sanguíneos: arterias, venas y capilares por donde circula la sangre.
* corazón: órgano encargado de impulsar la sangre.

Art 14: Los vasos sanguíneos . y la imagen de estructura de venas y arterias

Arterias: son los vasos que salen del corazón tienen las paredes gruesas y ligeramente elásticas.
La musculatura de sus paredes les permiten contraerse y dilatarse para controlar la cantidad.

Venas: sun los vasos que llevan la sangre desde los órganos al corazón. Poseen paredes delgadas y válvulas unidireccionales que impiden el retroceso de la sangre. Son capaces de adaptarse al volumen sanguíneo que posean, dilatándose y contrayéndose.

Capilares: vasos sanguíneos muy finos con un diámetro muy pequeño y paredes muy delgadas. En ellas se producen el intercambio de sustancias entre la sangre y las células de los tejidos corporales.

Art 15: El corazón

El corazón es el órgano encargado de impulsar la sangre de forma rítmica para que llegue a todas las células del cuerpo.
Está formado por un tejido muscular llamado miocardio que no se fatiga a lo largo de la vida.
las y dos ventrícu
Se divide en cuantro cavidades: dos aurículas y dos ventrículas. La parte derecha del corazón está separada de la izquierda por un grueso tabiquea muscular que impide que la sangre de mezcla.
Las aurículas se comunican con los ventrculos através de unos orificios que poseen válvulas que impiden el retroceso de la sangre desde los ventrículos a los aurículos; la derecha se denomina tricúspede, y la izquierda, bicúspide o mitral

Art 16: imágen de la anatomía externa e interna del corazon

Art 17: La circulación sanguinea

La circulación en el hombre es doble y completa, doble porque pasa dos veces por el corazón y completa, porque la sangre pobre en oxigeno nunca se mezcla con la sangre rica en oxígeno.

Hay dos circuitos:

* Circulación mayor o sistéma: la sangre cargada de oxígeno llega por la vena pulmonar a la urícula llega por la vena pulmonar a la urícula izquierda, pasa al ventrículo y desde aquí a la arteria orta, que reparte la sangre por todo el cuerpo.

* Circulación menor o pulmonar: a la urícula derecha llega la sangre por la vena cava, desde aquí pasa al ventrículo y a la arteria pulmonar que lleva la sangre hasta los pulmones donde en capilares se produce el intercambio de gases.

Art 18: La sangre

El hombre tiene 5 litros de sangre aproximadamente que corresponde al 7 % de su peso.

Está formado por:

*El plasma: está compuesto por agua en un 90% y sustancias disueltas.

- Proteínas: albuminas, con función transportadora globulinas intervienen en la defensa del organismo frente a infecciones; fibrinógeno, actúa en la coagulación sanguinea.

-Sales inorgánicas: mantienen el pH interno, la cantidad de agua, etc.. se pueden clasificar en aniones: cloruros,bicarbonatos,sulfatos,fosforo etc... y cationes: NA, Ca, Mg

- Sustancias orgánicas: procedentes de la actividad celular o de la digestión, van circulando por el torrente circulatorio. Entre otras tenemos: glucosa, aminoácidos, urea, ácido,úrico, sustancias absorvidas por la piel autibióticos, hormonas etc..

* Células sanguíneas:

-Eritrocitos: son las células encargadas de transportar el oxígeno procedente del aire, y el dioxido de carbono que producen las células en su metabolismo.
Los eritrocitos son células anucleadas con forma de disco bicónvacos.

-Lucocitos: conjunto de células con núcleo de morfología variada responsables de producir una respuesta frente a un organismo patógeno.

-Plaquetas o trombocitos: son células que intervienen en la coagulación sanguínea.

Art 19: act 2 pag 166 Esquema de la sangre

Art 20 : imagen sobre los vasos sanguineos mas importantes

Art 21: La excreción y el aparato urinario

La excreción es la eliminación de sustancias tóxicas o desechos del organismo. Existen diferentes vías de excreción:
*Glándulas sudoríparas: liberan el sudor, posee una composición similar a la oriva.
* Aparato respiratorio: eliminan el CO2 producido por las células
*Aparato digestivo: expulsa al exterior los componentes del alimento que no han sido digeridos
*Higado: libera residuos disueltos en la bilis al intestino, procedentes de los fármacos ingeridos *Aparato urinario: fabrica la orina. Es el mecanicomas eficaz de eliminar residuos
Las funciones que desempeñan el aparato urinarioson:
* Controlar el ph de la sangre, eliminando o reteniendo las sales minerales.
* Eliminar sustancias de desecho procedente del metabolismo, como la urea y el ácido úridico. Está construido por:
* Riñones: son dos órganos con forma de haba, situados en la parte anterior de la cavidad abdominal. Están compuestos por un millón de nefronas.
* Vías urinarias: la orina formada por cada una de las mejores es recogidas por los uréteres, que descienden hasta la vejiga, hasta que se expulsa al exterior através de la uretra.

Art 22: Resumen de Enfermedades

El funcionamiento de nuestro organismo es muy complejo, cuando algo falla, puede desempeñar una enfermedad.
Las causas de la aparición de las enfermedades de los aparatos que intervienen en la nutrición son muy variadas.Los hábitos de vida pueden influir negativamente, como es el caso de:
* Una mala alimentación
*El consumo de sustancias nocivas como: el tabaco, el alcohol, el abuso de fármacos....
*La falta de realización de ejercicio físico moderado.
*El estrés emocional.
La medicina ha permitido prolongar la vida del hombre, curando o paliando muchas de estas enfermedades, pero no hay que olvidar que la mejor medicina es la prevención y los controles médicos rutinarios que desembocan en la diagnóstico precoz de las dolencias.

Art 23: Enfermedades del aparato circulatorio

*Aterosclerosis. Se produce por la acomulación de colesterolen las paredes de los vasos sanguineos, dando lugar a un ateroma. El diámetro del vaso sanguíneo disminuye, por lo que la sangre circula a través suya con dificultad; el caso extremo se produce cuando el vaso se tapona totalmente, dando lugar a una embolia.
En otros casos, lo que ocurre es que esos acúmulos (trombos) se desprenden de los vasos sanguíneos y viajan por el torrente circulatorio. Cuando llegan a vasos de pequeño diámetro, los tapona, dando lugar a un infarto. Si ocurre en los vasos coronarios, se produce un infarto de miocardio, y si es en un vaso del cerebro, un infarto cerebral.
La hipertensión arterial agrava estos problemas, porque provoca lesiones en las arterias.

*Varices. Se produce al inflamarse las venas, debido a la dificultad que presenta la sangre para regresar al corazón, ya que las válvulas semilunares ejercen dificientemente su función. Estos problemas se ven agravados cuando se permanece mucho tiempo de pie, no se realiza ejercicio fisico moderado y en los embarazos.

*Arritmias. El corazón late rítmicamente gracias a una estructura (nódulo) que controla las contracciones del músculo cardíaco. Si el nódulo flla se producen las arritmias, que dificultan la llegada de la sangre a cierta parte del cuerpo. Para contrarrestar este problema se implanta los marcapasos que proporcionan al miocardio las descargas eléctricas adecuadas para su contracción regular.

*Soplos. Se produce por fallos en las válvulas aurículas-ventriculares. Es posible realizar intervenciones quirúrgicas para cambiar estas válvulas

Art 24 : Enfermedades del aparato respiratorio

* Infecciones.Es frecuente la aparición de enfermedades infecciosas en las vías respiratorias, puesto que están en contacto directo con el medio externo. Los agentes infecciosos pueden ser bacterias, como las que producen la neumonía o la tuberculosis. Estas enfermedades son tratadas con antibióticos. Las enfermedades causadas por virus, resfriados y gripes, no tienen tratamiento con antibiótico. La gravedad de estas enfermedades suelen ser leves; pero si el estado inmunológico de la persona se encuentra previamente deteriorado , pueden causar la muerte. Para grupos de riesgo se aconseja la vacunacción anual contra la gripe.

* Enfisema pulmonar. Se produce por la destrucción de las paredes de los alveolos pulmonares, de forma que la superficie de intercambio de los gases respiratorios va disminuyendo y es necesario el suministro de oxígeno. Esta enfermedad, junto con el cáncer de pulmón, es consecuencia, generalmente, del consumo de tabaco.

Art 25 : Enfermedades del aparato digestivo

* Enfermedades gástricas.La gastritis seproduce por la inflamación de determinadas zonas de la pared del estómago, por diversas causas, ya sea una secreción excesiva de ácidos, un estado de nerviosismo, etc.. Cuando la acidez es rolongada y se produce una infección por la bacteria Helicobacter pilorii, puede desarrollarse una úlcera gástrica. Si los juegos gástricos pasan al esófago de forma periódica, se descadenará una hernia de hiato, y si pasan al duodeno, una úlcera gastroduodenal.

* Enfermedades del hígado:

- Hepatitis: se debe a infecciones que producen diferentes agentes infecciosos. Provoca la inflamación del hígado y la pérdida transitoria de funcionalidad
- Cirrosis: esta enfermedad da lugar a la pérdida progresiva de funcionalidad de las células del tejido hepático. Las causas que desencadenan una cirrosis son variadas, pero podemos destacar el consumo de alcohol, drogas, determinados fármacos o una dieta que contengan excesivas grasas; todos estos agentes aumentan excesivamente la actividad de las células del hígado.
-Cálculos biliares: el hígado produce bilis, que intervienen en la digestión de las grasas. Determinados componentes de la bilis pueden formar cálculos que bloquean el hígado o la vesícula biliar, donde se almacenan. Se eliminan mediante cirugía

Art 26: Enfermedades del aparato urinario

*Cálculos renales: La orina contiene, disueltas, sales de calcio. Cuado la ingesta de agua es deficiente, estas sales pueden formar cálculos que provocan intensos dolores al ser expulsados a través de los uréteres y la uretra.Si el tamaño es superioral diámetro de las vías urinarias pueden producir lesiones.

* Insuficiencia renal. Por diversas causas, las nefronas que constituyen el riñón pierden su funcionalidad. Los pacientes que sufren esta dolencia tienen que suplir las funciones de sus riñones mediante la hemodiálisis, proceso mediante el cual un riñón artificial filtra la sangre del paciente. Este procedimiento es temporal, a la larga se debe practicar un trasplante de riñón.

Art 27 : Vidio del aparato digestivo

En este vidio vamos a encontrar la explicacion de como es la digestión del aparato digestivo veremos por donde pasa el alimento.

Art 28: Vidio de el aparato respiratorio

En este vidio vamos a ver como es el aparato respiratorio.

Art 29 : vidio del aparato circulatorio

En este vidio vamos a ver como es el aparato circulatorio y como circula la sangre.